Franzis Rote Bete Resi mit karamellisierten Äpfeln und Baldauf Alpkäse Reserve

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Zutaten

1 Scheibe(n) Dinkelbrot

1 Teelöffel Baldauf Sauerrahmbutter

Rote Bete Meerrettich Aufstrich

30 g Baldauf Alpkäse

Karamellisierte Äpfel

Walnüsse zum dekorieren

1 Apfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

12 g Baldauf Sauerrahmbutter

1 Esslöffel Honig

1 Prise(n) Salz

1 Prise(n) Zimt

1 kg frische Rote Bete, mit Schale ca. 45 Min. weichgekocht und anschließend geschält

120 g Sonnenblumenkerne

65 g Meerrettich (frisch)

5 Esslöffel Apfelessig

5 Esslöffel Olivenöl

5 Esslöffel Zitronensaft

Meersalz

1. Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Honig einrühren

2. Unter ständigem Rühren karamellisieren lassen (kann sehr schnell verbrennen!)

3. Topf von der Platte nehmen, Apfelwürfel zugeben und vermengen

1. Sonnenblumenkerne 2 Stunden in Wasser einweichen, abtropfen, ohne Fett anrösten

2. Rote Bete in ein Gefäß geben und mit Stabmixer pürieren

3. Zitronensaft, Olivenöl, Apfelessig, geröstete Sonnenblumenkerne dazugeben und pürieren

4. Meerrettich reiben und untermengen, mit Salz abschmecken.

1. Brot mit Baldauf Butter und Rote Bete Meerrettich Aufstrich bestreichen

Mit Baldauf Alpkäse Reserve belegen

Die karamellisierten Äpfel und die Walnüsse darauf verteilen

Baldauf Sauerrahmbutter aus Allgäuer Heumilch

Baldauf Bio Alpkäse aus Rohmilch