Baldauf Bio Reifegold Alpkäse
Produktinformationen "Baldauf Bio Reifegold Alpkäse"
Zeit für ein echtes Käse-Urgestein! Seit Urzeiten wird unser Allgäuer Bergkäse
ganzjährig im Tal gekäst und daran hat sich bis zum heutigen Tag nichts
geändert, denn in unserer Hopfener Dorfsennerei produzieren wir nach wie
vor mit altem Handwerk und tagesfrischer Allgäuer Heumilch.
Ein guter Grund, diese schöne Tradition mit einem ganz besonderen Käse zu
würdigen. Unser BIO Baldauf Reifegold wird nach der ursprünglichen Rezeptur
des ersten Allgäuer Bergkäses hergestellt. Dafür darf der Hartkäse aus
BIO Rohmilch ganze 16 Monate reifen, und zwar nicht irgendwo, sondern auf
echtes Fichtenholz im Reifekeller gebettet. Genau dort lassen wir unseren
Alpkäse in Ruhe und wie früher bis zum Ende der Reifezeit ruhen. So entsteht
das typisch würzige Aroma extra lange gereiften Käses, der dabei trotzdem
angenehm cremig am Gaumen schmeckt.
- Mindestens 50 % Fett i. Tr.
- Hartkäse aus Bio Rohmilch hergestellt
- 16 Monate gereift
Kontrollnummer: DE-Öko-006
| Artikelvarianten: | 300 g egalisiert, Laibware |
|---|---|
| Besonderheiten: | Essbare Naturrinde, Tierisches Lab, aus Allgäuer Bio Heumilch g.t.S |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchverarbeitung: | aus Rohmilch |
| Öko-Kontrollnummer: | DE-ÖKO-006 |