Baldauf Bio erleben – gemeinsam auf dem Weg zum Kreativ Award

Wie entsteht eigentlich echter Bio-Heumilchkäse? Wer sind die Menschen dahinter? Und warum schmeckt Herkunft einfach besser?

Um genau das zu erleben, waren Susi aus Berlin und Nadine aus München – die mit ihren Alnatura-Märkten beim Kreativ Award der Fachzeitschrift KÄSE-THEKE an den Start gehen – für drei Tage bei uns im Allgäu zu Gast. Begleitet vom Baldauf Käse Team ging es für die beiden dorthin, wo unsere Baldauf Bio-Produkte ihren Ursprung haben: auf Biolandhöfe, in unsere Sennereien und zu den Menschen, die jeden Tag mit viel Leidenschaft für beste Bio-Qualität arbeiten.

Ein Blick hinter die Kulissen

Der erste Stopp führte uns auf den Biolandhof Kempter. Dort wurde schnell klar: Bio beginnt lange, bevor aus Milch Käse wird. Familie Kempter nahm sich viel Zeit, um ihren Hof und ihre Arbeitsweise vorzustellen. Wir durften bei der Heuernte dabei sein, spannende Einblicke in die Bio-Landwirtschaft gewinnen und sogar selbst beim Melken mithelfen. Ein Erlebnis, das zeigt, wie viel Sorgfalt, Verantwortung und Herzblut hinter jedem Liter Bio-Heumilch stecken.

Vom Käsekessel bis in den Reifekeller

Am nächsten Morgen ging es in unsere Sennerei nach Goßholz. Dort konnten Susi und Nadine den Weg der Milch bis zum fertigen Käse verfolgen. Bei der Besichtigung der Sennerei, des Reifekellers und unserer Produktion wurde deutlich, wie traditionelles Käsehandwerk und moderne Technik perfekt zusammenspielen. Hier entstehen Tag für Tag unsere Baldauf Bio-Käsespezialitäten – mit viel Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Zeit.

Allgäu genießen

Nach so vielen Eindrücken durfte natürlich auch der Genuss nicht fehlen. Deshalb ging es mittags in unseren Käseladen nach Lindenberg. Und was gehört zu einem Besuch im Allgäu einfach dazu? Natürlich frisch zubereitete Kässpatzen! Bei gutem Essen blieb genügend Zeit für Gespräche, Fragen und viele gemeinsame Lacher.

Tierwohl, das begeistert

Am Nachmittag besuchten wir den Allgäuer Biolandhof Heim. Die Familie empfing uns mit großer Herzlichkeit und zeigte uns ihren modernen Milchviehbetrieb. Besonders beeindruckend war das automatische Melksystem: Jede Kuh entscheidet selbst, wann sie gemolken werden möchte. Auch ob sie im Stall bleibt oder auf die Weide geht, bestimmt sie ganz allein. Zu sehen, wie moderne Technik und Tierwohl Hand in Hand gehen, war für uns alle ein echtes Highlight.

Traditionelles Käsehandwerk

Am dritten Tag führte uns unsere Reise in die Sennerei Hopfen. Dort konnten wir live miterleben, wie aus frischer Bio-Rohmilch traditioneller Allgäuer Bergkäse entsteht. Vom Käsekessel bis zum ersten Laib wurde jeder Schritt erklärt und gezeigt. Hier wurde deutlich, wie viel Erfahrung, Handarbeit und Leidenschaft in jedem einzelnen Käse stecken.

Zu Besuch bei der Schafherde

Den Abschluss bildete der Besuch bei der jungen Familie Haug. Mit viel Begeisterung führten sie uns über ihren Hof und stellten uns ihre Schafherde vor. Besonders beeindruckt haben uns ihre offene Art, ihre Leidenschaft für die Landwirtschaft und die große Fürsorge für ihre Tiere. Man spürt sofort, dass hier mit Überzeugung gearbeitet wird – und genau das macht den Unterschied.

Bio, das man erleben kann

Drei Tage, viele Eindrücke und unzählige spannende Gespräche liegen hinter uns. Für Susi und Nadine war es eine Reise zu den Wurzeln unserer Baldauf Bio-Produkte. Sie konnten erleben, wie eng nachhaltige Landwirtschaft, Tierwohl, handwerkliche Käseherstellung und echter Genuss miteinander verbunden sind.

Denn hinter jedem Stück Baldauf Bio-Käse stehen Menschen, die mit Leidenschaft arbeiten – unsere Biolandfamilien, unsere Senner und alle, die Tag für Tag ihr Bestes geben.

Liebe Susi, liebe Nadine – vielen Dank, dass ihr bei uns wart! Es hat riesigen Spaß gemacht, euch unsere Bio-Welt zu zeigen. Jetzt wünschen wir euch ganz viel Erfolg beim Kreativ Award und freuen uns darauf, gemeinsam mit euch die Begeisterung für Baldauf Bio an die Käsetheke zu bringen.